1. Подготовка и прохождение аудитов
Подготовка к аудитам по стандартам качества клиентов, торговых сетей и сертификационным требованиям. Диагностика, чек-листы, корректирующие действия, подготовка документов и персонала.
Консалтинг для пищевых производств
Аудиты, технологии и процессы качества для мясопереработки и готовой кулинарии
Помогаю предприятиям готовиться к клиентским и сертификационным аудитам, дорабатывать технологии, настраивать санитарную обработку, обучать персонал и снижать потери от некачественной продукции.
Ключевая экспертиза
- Мясопереработка, полуфабрикаты, готовые блюда
- HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, GFSI, IFS, BRC
- Аудиты McDonald's, Burger King, Danone, торговых сетей
- Санитария, мойка, гигиена, поточность, прослеживаемость
- Технологические процессы и снижение брака
20 000обращений в год — опыт внедрения CRM по качеству
51%ускорение внутренних проверок через цифровой контроль
72%снижение возвратов по качеству в реализованных проектах
100%успешные клиентские и международные аудиты в ряде проектов
Обо мне
Глеб Васильев
Эксперт в технологии переработки мяса и системах менеджмента качества. Работал с производственными площадками мясопереработки, убоя, глубокой переработки, фабрик-кухонь, готовых блюд и поставщиков для крупных клиентов.
В профессиональном опыте — проекты с требованиями McDonald's, Burger King, Danone, Mars, Alshaya, подготовка к аудитам, экспортным и клиентским аттестациям, внедрение процессов качества, предупреждение фальсификации и развитие производственных систем.
Знания и навыки
Пищевая безопасность, мясопереработка, наука о мясе, анализ корневых причин, управление проектами, CRM/MES/ERP, постоянные улучшения, защита бренда, развитие персонала.
Стандарты
ISO 9000, ISO 10001, ISO 22000, ISO 14000, FSSC 22000, IFS, BRC, PAS 96 / TACCP / VACCP, SQMS, GLOBAL G.A.P, HALAL.
Услуги
Направления консалтинга
2. Доработка технологии производства
Мясо, готовые блюда, замороженная кулинарная продукция, охлаждённые и замороженные мясные полуфабрикаты. Поиск причин брака, стабилизация рецептур, сроков годности и процессов.
3. Санитарная обработка и мойка
Настройка процессов мойки, дезинфекции, приёмки санитарной обработки, оборота моющих средств, контроля концентраций, дозаторов, инвентаря и ответственности персонала.
4. Обучение персонала
Обучение руководителей, мастеров, службы качества, технологов и производственного персонала требованиям пищевой безопасности, санитарии, гигиены, аудитов и управления отклонениями.
5. Документация и записи
СТО, ТИ, процедуры, журналы, фотоинвентари, чек-листы, реестры, служебные записки и документы, которые подтверждают управляемость процесса.
6. Система управления качеством
Распределение ответственности, KPI, анализ отклонений, прослеживаемость, работа с рекламациями, внутренние проверки и контроль корректирующих действий.
Опыт
Практический управленческий и производственный бэкграунд
ИП Васильев Г. В. — консультант по мясопереработке
Проекты по развитию производства готовых блюд, поставщиков, подготовке к сетевой и экспортной аттестации, увеличению сроков годности и работе с микробиологическими рисками.
Русагро — директор по качеству
Создание подразделения контроля качества на новой площадке, координация службы качества на 5 производственных площадках, FSSC 22000, международные комиссии и клиентские аудиты.
Дамате — начальник ОПВК и УК
Контроль качества через ТСД с интеграцией в ERP 1С, FSSC 22000, инспекции ОАЭ и КСА, снижение производственного брака и возвратов.
Мираторг — руководитель департамента качества
Управление качеством на производственных площадках, складской и транспортной логистике, HoReCa и торговых проектах. CRM, аналитика качества, аудиты клиентов и поставщиков.
Связь
Можно написать напрямую
Отправьте короткое описание задачи: продукция, проблема, срок, формат помощи и город/страна предприятия.
Telegram QR
Контакты
Обсудить проект
Работаю с предприятиями в Грузии, России, СНГ и международными проектами.
Email: glebvasilev@hotmail.com
Телефон Грузия: +995 595 076 556
Телефон Россия: +7 977 570 73 27
Telegram: @glebkovasilich